|
炊事机械展厅 |
|
| 请选择展区 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
| 新龙门啤酒烤鸭
|
|
新龙门啤酒烤鸭 严格遵循泡、洗、腌、吊、晾、卤、烤等一整套的完美现代工艺流程， 选用英国优良品种樱桃谷瘦肉型鸭，采用当归、天麻、肉桂、沙棘果等四十种名贵中药材和天然调料密制而成。
传统老汤同现代工艺完美结合，在规定的条件下使新鲜的啤酒花、活跃的麦芽酚气泡与鸭肉的新鲜分子相熔合，产生了大量不饱和脂肪、各类氨基酸、淀粉酶以及对人体富有营养的各类微量元素，使鸭肉质地口感发生了脱胎换骨的提升。
新龙门啤酒烤鸭注重从源头做起，从基础做起，不单单只靠几种香料就能解决问题的，这是不可能的,需要正确的精密的制作工艺，这就是为什么很多加盟商加盟了其他公司后还做不出来正宗的啤酒烤鸭的口味的原因！现烤鸭市场真所谓是五花八门，广告做到天花乱坠，配方漫天飞舞，真正做好的企业却是寥寥无几。
目前市场上的啤酒烤鸭大致上都是成品色泽黝黑、皮质不脆、肉质腥臊、油腻猩红、异香呛鼻， 都是没有具备正确科学的黄金配比比例与细琐的十几道工序的完美工艺流程
我们的产品颜色金黄亮泽，皮质喷香稣脆，肉质美味可口，香欲诱人，回味无穷！吃过后具有消食化气、开胃健脾、滋阴补肾、强筋壮骨、养颜美容等多种功效。
新龙门啤酒烤鸭的制作的要点重点是三部曲：第一部是打基础，基础做的不好，鸭子的腥臊味就去不掉！这是很关键的一步！第二步是腌制的要点，腌制不到位香味就出不来！第三步是烤制的问题，烤制错误的话，产品就不成型！色香味型就出不来！
如何鉴定一只啤酒烤鸭是否制作成功的行业标准
一、观外表
制作成功的啤酒烤鸭：表面色泽亮丽，呈枣红色，肉质活鲜。
不成功的啤酒烤鸭：比较呈灰暗色，看上去死沉沉，或是经食用色素调制的遍体通黄。
二、闻香味
成功的烤鸭：走进炉边遍会闻到一股烤鸭诱人的香味，有种飘香的感觉，使人垂涎欲滴，增强食欲感！不成功的烤鸭：异香扑鼻，拿起鸭身闻有一种腥臭感！
三、尝口感
成功的烤鸭：入口香喷喷的，外层皮质脆脆的，肉质非常的新鲜美味。味型呈复合型，回味浓厚，放在舌根长时间嚼，没有一丝的腥臊味。
不成功的烤鸭：外皮不脆软趴趴的，肉感很韧，腥臊味很重，呈单一的咸鲜味、或是单一的辣味，没有回味。长时间放在嘴里嚼，会有腥臭感、感觉恶心。
四、放置时间
成功的烤鸭：早上烤制的烤鸭，放到中午吃或是晚上吃，口味都没有变化，肉质味道还是一样的美味。
不成功的烤鸭：时间长了有一种很重的腥味，没有口感。
|
| 参考价格：3500 |
|
|
|
| | |
| 新龙门啤酒烤鸭技术推广中心 |
|
地址： |
浙江·浙江省乐清市中济路6弄202
|
| 邮编： | 325600 |
|
电话： |
请点击此处与厂家联系
|
|
对 烤鸭炉 有何见解？请到
烤鸭炉论坛 畅所欲言吧！
|
